执行领导下达的各项工作任务和工作指示并负责处理厨房的运作及行政事务。
负责制订厨房的各种工作计划，统计核算。
负责出品品质管理，严格把控出品品质，量化及摆盘符合公司标准，产品量化并按标准操作。
负责组织完成公司新品研发、制定加工流程标准，监督加工标准，进行技术指导和规范操作。
巡视厨房范围，及时解决现场发生的问题，对下属员工进行督导并帮助提高工作能力。
督导厨房人员对食品原料的管理，符合标准食谱规定的数量或份量，合理控制食品成本。
检查厨房所属各岗位员工的操作规范执行情况，保证员工教育和培训，不断培养人才。
配合前堂妥善处理客人对出品的投诉。
任职资格
5年以上工作经验，同行业工作经验3年以上，2年厨师长工作经验。
了解、掌握厨房标准化模式，对菜品制作具备较高水准。
对厨务管理及成本管控等具备深厚功底。
具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。